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Nel 1931, in un articolo pubblicato su Strand Magazine che immaginava il mondo cinquant’anni dopo, Winston Churchill scriveva che “eviteremo l’assurdità di coltivare un pollo intero per mangiarne solo il petto o l’ala, coltivando queste parti separatamente in un mezzo adatto”. La carne sintetica di cui parlava Churchill è la stessa che Bill Gates haContinue reading “Mangeremo davvero carne sintetica?”

Durante il primo lockdown, quando ci siamo improvvisati panettieri, abbiamo visto farina e lievito scomparire dagli scaffali dei negozi di diversi paesi per settimane. Ma la verità è che questi prodotti non mancavano solo perché eravamo noi a cucinare più del solito.⁣⁣Il problema principale erano le dimensioni delle confezioni. Infatti solo una minuscola parte diContinue reading “Perché il lievito sparisce durante il lockdown”

View this post on Instagram L’antropologa medica americana Martha Lincoln ha proposto sulla rivista scientifica Nature che per giudicare la prontezza di un paese nel fronteggiare una pandemia, sarebbe importante chiedersi se quel paese abbia una visione “eccezionalista” di se stesso.⁣ ⁣ I paesi eccezionalisti vedrebbero se stessi come anomali, speciali, e in qualche modoContinue reading “Will Ita – I paesi che si sentono speciali gestiscono peggio la pandemia”