Mangeremo davvero carne sintetica?

Nel 1931, in un articolo pubblicato su Strand Magazine che immaginava il mondo cinquant’anni dopo, Winston Churchill scriveva che “eviteremo l’assurdità di coltivare un pollo intero per mangiarne solo il petto o l’ala, coltivando queste parti separatamente in un mezzo adatto”. La carne sintetica di cui parlava Churchill è la stessa che Bill Gates haContinue reading “Mangeremo davvero carne sintetica?”

Perché il lievito sparisce durante il lockdown

Durante il primo lockdown, quando ci siamo improvvisati panettieri, abbiamo visto farina e lievito scomparire dagli scaffali dei negozi di diversi paesi per settimane. Ma la verità è che questi prodotti non mancavano solo perché eravamo noi a cucinare più del solito.⁣⁣Il problema principale erano le dimensioni delle confezioni. Infatti solo una minuscola parte diContinue reading “Perché il lievito sparisce durante il lockdown”

Le bugie sullo zucchero

L’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda che gli zuccheri aggiunti non superino il 10% delle calorie giornaliere. Forse però non sappiamo che queste raccomandazioni sono arrivate con un po’ di ritardo proprio perché l’industria dello zucchero è riuscita per decenni a creare confusione all’interno della comunità scientifica, spendendo milioni di dollari per finanziare studi che producesseroContinue reading “Le bugie sullo zucchero”

Wired UK | The pandemic has triggered a British online gambling crisis

The last article stemming from our investigation supported by the European Journalism Centre (EJC) was released in WIRED UK (article here). We carried out nine months of research on this topic, interviewing vulnerable gamblers, psychologists, online gambling operators, gambling law experts, and data analysts. Receiving this funding from the EJC has given us the timeContinue reading “Wired UK | The pandemic has triggered a British online gambling crisis”

Is Sugar The New Tobacco?

Originally published on FoodUnfolded. Understanding the impacts of sugar on our health is not an easy task. Food science is complicated and imperfect, but some level of confusion has been added in by sugar industry stakeholders, who have spent millions over the past few decades to support studies that would produce desirable results for theirContinue reading “Is Sugar The New Tobacco?”